На одну чашку молотого кофе приходится от 90 до 200 и более миллиграммов кофеина. Медицинское название кофеина – триметилксантин, и имеет химическую формулу — C8H10N4O2. Кофе без кофеина опасно для здоровьяКофеин является наркотиком и при регулярном употреблении кофе возникает наркотическое привыкание. Также кофеин считается сердечным стимулятором и мочегонным средством. Многие люди, у которых имеются проблемы с сердцем, пьют кофе без кофеина. Попытаемся выяснить, так ли оно безвредно, и чем отличается от обычного кофе.

На сегодняшний день имеется около сотни способов уменьшить уровень кофеина в кофе. Самый часто используемый и популярный способ – это так называемый «европейский». Процесс происходит следующим образом: берутся не обжаренные кофейные зерна и заливаются горячей водой, но не кипящей. Если залить кипятком, то зерна просто «закроются» и кофеин из них уже не извлечь. Замоченные зерна становятся мягкими, и кофеин из них выводится легче. Под воздействием высокой температуры зерна раскрываются, вода сливается, а вместо нее заливается спец растворитель, при помощи которого из распаренных зерен удаляется кофеин. Через некоторое время растворитель сливается, а зерна промываются кипящей водой для удаления остатков химиката, и в это же время происходит «закрытие» зерна.Процесс заканчивается сушкой и обжариванием зерен.

Этилацетат СН3-СОО-CH2-CH3(этиловый эфир уксусной кислоты) — это и есть тот самый растворитель, при помощи которого растворяется кофеин, находящийся в зернах. Бесцветная подвижная жидкость, запах похож на ацетон. Широко используется в качестве растворителя нитратов целлюлозы, восков, жиров, в смеси со спиртом — растворитель в производстве искусственной кожи. Этилацетат является ядом, который применяют в морилках для насекомых. Попадая в организм человека, этот химикат начинает разрушать клетки печени, что приводит к циррозу.

При промывании зерен кипятком растворитель удаляется не весь, какой-то его процент все равно остается в зернах, и в итоге попадает в организм к тому, кто пьет кофе без кофеина.

Кофе без кофеина опасно для здоровьяХотя это кофе и называю «без кофеина», но кофеин там все равно присутствует, так как его невозможно вывести полностью. 10-20 миллиграммов присутствует в каждой чашке с этим напитком. Так что только вам решать какой кофе пить: с кофеином или без.